Auxey Duresses La Chaume Des Lies 2022
Auxey Duresses de La Chaume Des Lies est un pur Pinot Noir issu de sols argilo-calcaires cultivés en bio et biodynamie. Après macération des grappes entières et un élevage de 14 mois, le résultat est un vin rouge jeune mais très prometteur avec des notes de cerise et de pomme rouge. Doté d'un bon potentiel de garde, il accompagnera à merveille les escargots à la bourguignonne
L’Auxey-Duresses della cantina artigianale La Chaume des Lies è una bellissima espressione di Pinot Noir borgognone che colpisce per autenticità e purezza. Fondata ufficialmente nel 2021 a Baubigny, nella strepitosa Cote d’Or, appena 6 chilometri di distanza dal villaggio di Auxey-Duresses, la giovane realtà viticola La Chaume des Lies ha fin da subito abbracciato la visione olistica biodinamica, spinta dalla volontà di lasciare massima libertà espressiva all’annata e alle differenti parcelle coltivate. Alla guida della tenuta, che conta appena 2 ettari, si trovano i giovani Margaux Rivaux e Lothar Galloo, coppia di vignaioli che si è conosciuta nel 2018 lavorando per Pierre Fenals a Maison en Belles Lies, realtà artigianale del vicino comune di Saint-Aubin.
La Chaume des Lies Auxey-Duresses nasce da uve Pinot Noir in purezza provenienti da una parcella di meno di un ettaro esposta a sud. Le piante, che superano gli 80 anni di età, si trovano a un’altitudine di 250 metri sul livello del mare e poggiano su terreni ricchi di argilla, calcare e pietre di piccole e grandi dimensioni. La conduzione agronomica si rifà ai dettami della biodinamica e in cantina i grappoli, raccolti a mano, vengono vinificati interi attraverso fermentazione alcolica spontanea a contatto con le bucce per 15 giorni. Il conseguente periodo di invecchiamento di 14 mesi ha luogo in botti di rovere usate e il vino è infine imbottigliato senza subire alcuna operazione di chiarifica o filtrazione e con minime dosi di solfiti aggiunti.
Il colore dell’Auxey-Duresses di La Chaume des Lies è rosso rubino luminoso. Il ventaglio aromatico si apre su profumi di ciliegia, mela rossa, frutti di bosco e violetta, presto raggiunti da incantevoli percezioni speziate e minerali. Sorso fresco, croccante e succoso, di ottima complessità ed eleganza, dal finale persistente e finemente tannico.