Ceretto est l'un des grands noms du vin des Langhe. Il représente l'excellence de l'un des territoires les plus célèbres au monde pour la production de rouges vieillis. Depuis trois générations, la famille Ceretto s'occupe de viticulture. La cave a été fondée à Alba dans les années 1930 par Riccardo Ceretto, originaire de Santo Stefano Belbo. Au cours des décennies suivantes, le domaine s'est progressivement agrandi avec l'acquisition de vignobles dans le Roero et les Langhe, avec un certain nombre de parcelles très prisées situées dans les crus les plus célèbres de l'appellation Barolo Barbaresco, tels que Bricco Asili et Bricco Rocche. Grâce à un parc de vignobles d'une valeur extraordinaire, la cave est aujourd'hui en mesure d'offrir une gamme d'étiquettes qui illustrent les meilleures nuances du terroir.

La propriété Ceretto est constituée de plusieurs domaines qui forment une mosaïque de vignobles d'une valeur extraordinaire. Le domaine Monsordo Bernardina est situé près d'Alba et s'étend sur 30 hectares, cultivés autour de l'ancienne ferme. La cave Bricco Rocche est située au cœur de la région de Castiglione Falletto et a été spécialement créée pour la vinification des crus les plus prestigieux de la région de Barolo : Bricco Rocche et Brunate di La Morra, Bussia di Monforte, Prapò di Serralunga d'Alba et Cannubi San Lorenzo di Barolo. La cave Bricco Asili se consacre aux grands vins de Barbaresco qui naissent dans le cru Bernadot de Treiso et dans l'Asili de Barbaresco. Dans les années 1970, en collaboration avec la famille Scavino, Ceretto a fondé la cave I Vignaioli di Santo Stefano, dans le but de donner du prestige au Moscato, un vin traditionnel de la région.

Ceretto a été l'un des premiers grands domaines viticoles des Langhe à se pencher sur la question de la durabilité environnementale et à convertir l'ensemble du domaine à l'agriculture biologique et biodynamique, un choix qui permet de produire des vins sains et de cultiver les vignes en harmonie avec le milieu environnant. Au cours des vingt dernières années, l'utilisation de produits chimiques a été complètement abandonnée, remplaçant les traitements au soufre et au cuivre et pratiquant la technique de l'engrais vert pour fertiliser les champs. Les interrangs enherbés ont également favorisé la présence d'une riche biodiversité, garante d'un écosystème équilibré. Les vins Ceretto sont le fruit d'un travail dans les vignes sous le signe de la nature, suivi de pratiques en cave réduites au minimum, afin de favoriser la pureté de raisins d'une qualité exceptionnelle.

Barbaresco Ceretto 2021

Appellation

Cépages

Degré alcoolique

Format

Philosophie de production

Notes supplémentaires

Température de service

Verre

Quand le boire