Barbera del Monferrato 'Braja' Cascina Faletta 2021

Le Barbera del Monferrato 'Braja' de Cascina Faletta est un cru précieux pour la cave, car il provient d'un vignoble planté il y a plusieurs décennies par la grand-mère. Il s'agit d'une expression fraîche et gouleyante, mais pas légère, de ce rouge typique du Piémont. Produit en acier, il ne subit qu'un bref passage en chêne pendant la fermentation. Au nez, des arômes de cerise fraîche et de violette se distinguent, avec des notes évoluées de cerise noire au sirop. En bouche, il se définit par une bonne fraîcheur qui sert de trame à la gorgée très onctueuse. Parfait avec les entrées charpentées et les viandes blanches, il surprend avec le saumon fumé