'Kamarte' Grillesino 2022
Le 'Kamarte' est un vin rouge fruité et doux de la région de la Maremme, produit à partir de Sangiovese et d'un peu de Cabernet Sauvignon. Élevé en barriques, il exprime au nez des arômes de petits fruits, de cerises sous alcool, d'épices douces, de sensations éthérées et de souvenirs grillés. La bouche se révèle enveloppante et de bonne intensité, avec une agréable poigne tannique et une excellente fraîcheur.
Il ‘Kamarte’ di Grillesino si configura come una bottiglia che ben riflette il carattere dei vini della Maremma Toscana, prodotto da un biotipo di Sangiovese legato appunto al territorio mediterraneo della Maremma. Questo biotipo appartiene al vasto gruppo del Sangiovese Piccolo, differenziato dall’altra famiglia di Sangiovese (Sangiovese Grosso) per la grandezza dell’acino.
Grillesino ‘Kamarte’ viene prodotto con una solida base di Sangiovese, cui è aggiunto un 10% di Cabernet Sauvignon. Questi vitigni sono allevati a 260 metri sul livello del mare su terreni di matrice calcareo-argillosa, particolarmente ricchi di ghiaia. La fermentazione alcolica si realizza in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con circa 15 giorni di contatto tra il mosto e le bucce e completo svolgimento della fermentazione malolattica. La conseguente fase di invecchiamento ha invece luogo in barrique usate di rovere francese e si protrae per 10 mesi prima dell’imbottigliamento.
Il Grillesino ‘Kamarte’ possiede una colorazione rosso rubino dai riflessi granato. L’olfatto evoca sentori di frutta rossa sotto spirito, ciliegia, sciroppo di amarena e sottobosco, sostenuti da note speziate ed empireumatiche di caffè tostato e spezie dolci. Buono il calore al palato, dove la morbida avvolgenza è sostenuta da tannini fitti ma integrati e discreta freschezza. Il ‘Kamarte’ rappresenta un ottimo abbinamento a primi e secondi piatti a base di carne della tradizione toscana, come le pappardelle al ragù di lepre.