Paladin Vigne e Vini est une importante exploitation viticole située à Annone Veneto, dans la province de Venise. Elle est située sur le tracé de l'ancienne voie romaine Postumia, une importante artère commerciale qui reliait les ports de Gênes et d'Aquilée, traversant toute la vallée du Pô. Fondée en 1962, l'entreprise a su préserver au fil du temps son visage familial original. La passion pour la viticulture a été transmise de génération en génération, et le domaine est toujours géré selon les coutumes locales. La philosophie de la cave a toujours été orientée vers la production de vins au goût typiquement territorial, qui mettent en valeur les cépages historiquement cultivés dans la région de Lison-Pramaggiore.

Les vignes sont enracinées dans les sols de Caranto, constitués d'une matrice argilo-calcaire qui, depuis des siècles, se sont révélés très propices aux cépages internationaux les plus célèbres, à savoir : Chardonnay, Pinot Grigio, Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec et Syrah. Le climat doux et tempéré est caractérisé par des nuances méditerranéennes et rendu doux par les brises de la mer Adriatique. Dans les campagnes, les principes de la viticulture durable sont appliqués, avec l'utilisation de systèmes satellitaires qui permettent de cartographier le territoire et de n'effectuer des traitements qu'en cas de stricte nécessité. Grâce à des conditions pédoclimatiques favorables et à une gestion avisée des vignes, Paladin est en mesure de produire des vins de grande qualité qui reflètent parfaitement la richesse du profil variétal des cépages.

Au fil des ans, Paladin a réalisé un certain nombre d'acquisitions importantes qui lui ont permis d'étendre sa sphère d'influence à d'autres précieux territoires viticoles de la péninsule italienne. Outre le domaine historique de la Vénétie, Paladin gère aujourd'hui le domaine Bosco del Merlo près d'Annone, la ferme Castelvecchi dans la région du Chianti Classico, le domaine historique Castello Bonomi en Franciacorta et Casa Lupo au cœur de la Valpolicella. Une gamme d'étiquettes très large et diversifiée, allant du Metodo Classico aux grands vins rouges de garde, en passant par des vins blancs frais et fruités. Ces étiquettes provenant de zones géographiques si différentes ont en commun un engagement constant dans la recherche de la qualité, véritable marque de fabrique de la cave.

Prosecco Rosé Brut Paladin 2024

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Quand le boire